แจกสูตรทำ “กล้วยเชื่อมแดง” เมนูขนมไทยโบราณที่ค่อนข้างหาทานได้ยาก แต่ทำได้ไม่ยาก

ส่วนผสม

กล้วยน้ำว้า 1 หวี
น้ำเปล่า 1000 มิลลิลิตร
เกลือ 1 ช้อนชา
ใบเตย 3 ใบ มัดปม
น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
น้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
กะทิ 300 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
แป้งข้าวเจ้า 1 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1.ตัดหัวและท้ายของผลกล้วย จากนั้นก็ปอกเปลือกและผ่าครึ่งแช่น้ำไว้

2.เทน้ำเปล่าลงไปในกระทะ ใส่เกลือและใบเตยมัดปม แล้วตามด้วยกล้วย เทใส่ลงไป ต้ม 15 นาที

3.ใส่น้ำตาลทรายและน้ำตาลมะพร้าว ต้มจนน้ำตาลละลาย

4.บีบมะนาวลงไป ต้มจนน้ำแห้งลดลงครึ่งนึง และกล้วยเปลี่ยนเป็นสีแดง เสร็จแล้วปิดไฟแล้ววางพักไว้

5.ทำน้ำกะทิ ตั้งกะทิบนไฟอ่อน ใส่เกลือและแป้งข้าวเจ้าลงไป คนอย่างรวดเร็ว

6.ตักกล้วยขึ้นใส่จาน ราดกะทิไว้ด้านบน หรือจะจัดเสิร์ฟแยกกะทิไว้อีกถ้วยก็ได้ค่ะ