แจกสูตรทำ “ไก่ทอดกรอบ” แบบร้านไก่ทอดชื่อดัง ทำกินก็ฟิน ทำขายก็โดน

ส่วนผสม ไก่ทอดกรอบ

เนื้อไก่ 1,000 กรัม
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
กระเทียมป่น 2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งทอดกรอบ 300 กรัม
แป้งสาลี 300 กรัม
น้ำเปล่า
น้ำมันปาล์มสำหรับทอด

วิธีทำ

1.นำน้ำตาลทราย เกลือ กระเทียมป่น พริกไทยป่น พริกป่นเกาหลี มาผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำไปคลุกเคล้ากับไก่ที่เตรียมไว้ จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นไว้ 2-3 ชั่วโมง

2.นำแป้งสาลีและแป้งทอดกรอบ นำมาร่อนให้เข้ากัน พักไว้

3.ตั้งกระทะโดยแนะนำให้ใช้กระทะแบบหนาและก้นค่อนข้างลึก โดยใช้อุณหภูมิที่ 150-160 องศา เทน้ำมันให้ท่วมกระทะ รอจนร้อน

4.นำแป้งที่เตรียมไว้ตักมาผสมน้ำส่วนหนึ่ง จากนั้นนำไก่มาคลุกกับแป้งแห้ง พยายามคลุกให้ทั่วถึง โดยอย่าบี้ที่ไก่

5.จากนั้นนำขึ้นมาสะบัดไปทางเดียวและไปจุ่มลงในน้ำผสมแป้ง นำขึ้นมาคลุกเคล้าแป้งแห้งอีกครั้ง จากนั้นนำขึ้นมาสะบัดทางเดียวอีกครั้งและนำไปลงไปทอด

6.เมื่อผ่านไป 10 นาที กลับด้านไก่ที่ทอดให้สุกทั่วกัน ทิ้งไว้อีกประมาณ 5 นาที (หรือสังเกตที่สีเหลืองสวย) เป็นอันเสร็จ