แจกสูตรทำ “บุหลันดั้นเมฆ” ขนมไทยแท้ สีสันสดใส น่าทานสุดๆ ทำเองได้ง่ายๆแถมอร่อยด้วย

ส่วนผสม
16 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
เเป้งท้าว 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 5 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 4 ฟอง
กะทิขนาด 250 กรัม ครึ่งกล่อง
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ดอกอัญชัน 40 ดอก
น้ำเปล่าสำหรับต้มน้ำอัญชัน 4 เเก้ว

1. 1

   เตรียมวัตถุดิบเพื่อจะนำมาทำขนม

   
2. 2

   ตวงน้ำ 4เเก้ว ใส่ในภาชนะที่จะใช้ต้มน้ำดอกอัญชัน

   
3. 3

   ตั้งน้ำจนเดือด ใส่ดอกอัญชันที่เตรียมไว้ลงไปต้ม ต้มจนได้สีที่พอใจ ยกลงมาพักไว้ให้เย็น

   
4. 4

   นำเเป้งทั้ง 3 ชนิด มาเทใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ผสมแป้ง เทน้ำอัญชันลงไปครึ่งนึงก่อน คนเเป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ น้ำตาลทรายเเละเกลือป่นตามไปด้วย

   
5. 5

   เติมน้ำอัญชันที่เหลือลงไปคนจนส่วนผสมทั้งหมดเป็นเนื้อเนียน เป็นอันใช้ได้

   
6. 6

   มาทำส่วนของหน้าสังขยาบ้าง 1.นำไข่ไก่ใช้เฉพาะไข่เเดง ผสมกับน้ำตาลปี๊บ หัวกะทิ ใช้มือบี้ให้น้ำตาลปี๊บละลาย คนส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันเป็นอันใช้ได้ **สูตรเราไม่ได้ใช้ใบเตยมาขยำกับไข่เเดง(เพราะเราใช้วัตถุดิบที่มีอยู่ไม่ได้ซื้อเพิ่ม) 2.นำส่วนที่ผสมกันเสร็จเเล้วไปกรองด้วยกระชอนตาถี่ด้วย**เพื่อให้เนื้อของสังขยาออกมาเนียน

   
7. 7

   1.เตรียมหม้อนึ่งตั้งน้ำให้เดือด เเละใส่ถ้วยตะไลเปล่าไปนึ่งให้ร้อน**เพื่อเวลาหยอดขนมจะได้ออกบุ๋มเป็นรูตรงกลาง 2.พอถ้วยตะไลร้อนเเล้วหยอดเเป้งให้เต็มถ้วย**ก่อนหยอดควรคนเเป้งทุกครั้งเพื่อเเป้งจะไม่จับตัวกันเป็นก้อน 3.ใช้ไฟเเรงนึ่งตัวขนมประมาณ20นาที

   
8. 8

   1.ขนมนึ่งครบ20นาที หยอดเนื้อสังขยาลงไปในรูบุ๋มของขนม นึ่งต่ออีก 5นาที พอครบเวลาสังขยาสุก ยกลงรอให้เย็น

   
9. 9

   บุหลันดั้นเมฆเสร็จเเล้วพร้อมเสิร์ฟจร้า^=^✓✓