แจกสูตรทำ “มาการองช็อกโกแลต” กรอบอร่อยรสเข้มทำเองได้ไม่ต้องซื้อ ทำกินทำขายได้

ส่วนผสม มาการองช็อกโกแลต

• ผงช็อกโกแลตชนิดไม่หวาน 25 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาลไอซิ่ง 125 กรัม (1 ถ้วย)
• ผงอัลมอนด์บดละเอียด 50 กรัม (1/2 ถ้วย)
• ไข่ขาว 2 ฟอง (66 กรัม)
• น้ำตาลทราย 75 กรัม (5 ช้อนโต๊ะ)
• ช็อกโกแลตแท่ง 120 กรัม
• นมจืดเข้มข้น หรือครีมเข้มข้น 1/2 ถ้วย (120 กรัม)
• เนยรสจืด (อุณหภูมิห้อง) 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำมาการองช็อกโกแลต

• ร่อนผงโกโก้ลงในอ่างผสม ตามด้วยร่อนน้ำตาลไอซิ่งผสมผงอัลมอนด์บดละเอียด

• คนส่วนผสมของแห้งให้เข้ากันพักไว้ก่อนค่ะ

• ตีผสมไข่ขาว ถ้าจะให้ดีแยกไข่ขาวทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2-3 วันก่อนนำมาตีด้วยตะกร้อมือ หรือตีด้วยเครื่องตีก็ได้นะคะ

• พอเริ่มตีได้สัก 1-2 นาที เราจะค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำตาลทรายประมาณ 3 ครั้งแล้วตีเรื่อย ๆ ค่ะ

• จากนั้นก็ตีต่อเรื่อย ๆ จนเป็นเมอแรงค์ตั้งยอดแข็งแบบในภาพค่ะ

• จากนั้นก็นำอ่างผสมออกมาจากเครื่องตี

• ค่อย ๆ แบ่งส่วนผสมโกโก้ที่พักไว้ตอนแรกลงไป ประมาณ 2 ครั้งแล้วใช้ไม้พายคนเบา ๆ จนส่วนผสมเป็นของเหลว

• คนผสมเรื่อย ๆ จนส่วนผสมเหลวเหมือนในภาพค่ะ

• นำส่วนผสมมาใส่ถุงบีบ

• แล้วนำมาบีบเป็นวงกลมดังรูป หากใครไม่มีซิลิโคนแบบนี้ให้ใช้กระดาษไขรองอบธรรมดาได้เลยค่ะ อาจจะวาดหรือพรินท์มาจากอินเทอร์เน็ตเป็นรูปวงกลมแล้วนำมาวางใต้กระดาษไขเป็นแนวเพื่อจะได้บีบเป็นวงกลมเท่า ๆ กันก็ได้ค่ะ

• บีบให้ห่าง ๆ กันนะคะ ในรูปชิดกันเกินไปค่ะ

• เมื่อบีบส่วนผสมหมดแล้วให้นำถาดมาเคาะไล่อากาศออก ประมาณ 4-5 ครั้ง แล้วพักไว้ ประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าหน้ามาการองจะแห้ง เมื่อนำนิ้วแตะจะไม่ติดมือ ก็เป็นใช้ได้ค่ะ