แจกสูตรทำ “ปลาหมึกยัดไส้ราดซอสสามเกลอ” หมึกไส้แน่นๆตัวโตๆเต็มๆคำ อร่อยจนต้องเติมข้าว

มาดูส่วนผสมและวิธทำกันเลยค่ะ

ปลาหมึกยัดไส้ ราดซอสสามเกลอ

*ส่วนผสม

ปลาหมึก ขนาดกลาง 5 ตัว
หมูสับ 300 กรัม

*เครื่องปรุงหมักหมูสับ

ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย  1 ช้อนชา
พริกไทยป่น นิดหน่อย

*ซอสสามเกลอ

น้ำมัน สำหรับผัด  2 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลก 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
กระเทียมเจียว ตามชอบ

ผักชี สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1.ล้างปลาหมึกด้วยน้ำสะอาด

2.หมักหมูสับ ด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทย คลุกให้ส่วนผสมเข้ากันดี แล้วยัดเข้าไปในตัวปลาหมึกให้เต็ม

3.ใช้มีดบั้งที่ตัวปลาหมึกประมาณ 2 – 3 บั้ง

4.นำไปนึ่งในน้ำเดือดจัดประมาณ 20 นาที หรือจนปลาหมึกสุก พักไว้

5.ทำซอสสามเกลอ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ผัดสามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทย) จนหอม

6.ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลทราย และซอสปรุงรส เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ

7.นำปลาหมึกจัดใส่จานสำหรับเสิร์ฟ ราดน้ำซอสสามเกลอ โรยด้วยกระเทียมเจียม และผักชี