แจกสูตรทำ “ตำซั่วปลาแซลมอน” กินแซ่บๆเผ็ดๆนัวๆบอกเลยทั้งแซ่บทั้งฟิน

 

วัตถุดิบ

แซลมอนหั่นชิ้นตามชอบ
ขนมจีน 1 จับ
พริกจินดา 10 เม็ด
พริกแห้ง 10 เม็ด
กระเทียม 5-6 กลีบ
มะกอก ½ ผล
มะเขือเปาะ ½ ผล
มะเขือเทศสีดา 2-3 ผล
มะเขือส้ม 3-4 ผล
ผักชีใบเลื่อย 1-2 ต้น
ถั่วฝักยาว 1-2 ฝัก
เม็ดกระถิน สำหรับโรยตามชอบ
มะนาว 1-2 ลูก หรือตามชอบ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบ
น้ำปลาร้า 4 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบ

วิธีทำ

STEP 1 :  ตำพริกแห้ง กระเทียม พริกจินดา ให้พอแหละ จากนั้นใส่ถั่วฝักยาว
เพิ่มความเปรี้ยวด้วยมะกอก มะเขือเทศสีดา และมะเขือส้ม ตำเบา ๆ พอให้มะเขือมีน้ำออกมา
ฝานมะเขือเปาะ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง

STEP 2 : จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำปลาร้า เพิ่มความเปรี้ยวจากมะนาว ชิมรสตามชอบ

STEP 3 : นำเส้นขนมจีนและแซลมอนลงคลุก และตามด้วยผักชีใบเลื่อยเพิ่มความหอมเคล้าให้เข้ากัน
จากนั้นตักเสิร์ฟ โรยด้วยเม็ดกระถินเพิ่มความมันและอรรถรสให้กับตำซั่ว

ขอบคุณภาพประกอบจาก ตู้กับข้าว