แจกสูตรทำ “ขนมเปียกปูนลำไยกะทิสด” หอม หวาน อร่อยละมุนสุดๆ ทำกินทำขายได้ง่ายๆ

ส่วนผสม และวัตถุดิบขนมเปียกปูน

แป้งท้าวยายม่อม 100 กรัม

แป้งข้าวเจ้า 150 กรัม

น้ำตาลโตลด 100 กรัม

น้ำตาลทราย 70 กรัม

น้ำปูนใส 300 กรัม

น้ำใบเตย 500 กรัม

กะทิ 250 กรัม

ส่วนผสม และวัตถุดิบหน้ากะทิ

กะทิ 400 กรัม

แป้งข้าวเจ้า 1 ½ ช้อนโต๊ะ

งาคั่ว 3-5 ช้อนโต๊ะ

เนื้อมะพร้าวอ่อน 150 กรัม

ลำไยสด

ขั้นตอนทำ

1.นำแป้งข้าวเจ้า และแป้งเท้ายายม่อม น้ำตาลโตนด น้ำตาลทราย น้ำกะทิ และเกลือ ลงในภาชนะที่เตรียมไว้

2.จากนั้นใช้มือนวดแป้ง และส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่น้ำมะพร้าว น้ำใบเตยที่ปั่นแล้ว และน้ำปูนใสลงไปในแป้ง

3.กวนส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน นำไปเทใส่ในกระทะตั้งเตา โดยใช้ไฟปานกลาง กวนจนกระทั่งแป้งสุกดี

4.เมื่อแป้งสุกแล้ว ตักใส่ในพิมพ์ที่เตรียมไว้ พักไว้จนกว่าขนมจะเย็น

5.ต่อมาเตรียมส่วนผสมของน้ำกะทิ เริ่มจากนำหัวกะทิเทใส่ในหม้อ และตามด้วยแป้งข้าวเจ้า เกลือ ลงไป ผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

6.นำหม้อไปตั้งไปตั้งเตา เปิดไฟปานกลาง คนส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน รอให้แป้งสุก จากนั้นเติมเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป

และยกหม้อออกจากเตาตักส่วนน้ำกะทิเทราดลงไปบนหน้าขนมเปียกปูนที่เตรียมไว้ ตามด้วยงาคั่วและลำไยสด เพียงแค่นี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย