แจกสูตรทำ “สามชั้นทอดจิ้มแจ่ว” กรอบนอกนุ่มใน หอมอร่อย ทำง่ายทานเพลินมาก

 

ส่วนผสมหมูสามชั้นทอด

หมูสามชั้น 500 กรัม

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยขาวป่น ตามชอบ

น้ำเย็นจัด 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชสำหรับทอด 5 ถ้วย

ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว

พริกป่น 1 ช้อนชา

น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

หอมแดงซอย ¼ ถ้วย

ผักชีฝรั่งซอย ¼ ถ้วย

ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ

สะระแหน่เด็ดใบ ¼ ถ้วย

วิธีทำ

1.ผสมหมูสามชั้นกับน้ำปลา พริกไทยขาวป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมแป้งทอดกรอบและน้ำเย็นจัดคลุกเคล้าให้เขากันดี

ลงทอดในน้ำมันร้อน ไฟปานกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

2.ผสมน้ำจิ้มด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น น้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน จึงเติมส่วนผสมที่เหลือคนให้เขากันพร้อมเสิร์ฟคู่กับหมูสามชั้นทอด