แบ่งปันสูตรการทำ “ขนมครก” แบบโบราณ กรอบนอกนุ่มใน หวานมันอร่อย ทำกินง่าย

 

ส่วนผสม

===ตัวแป้ง
แป้งข้าวเจ้า 1+1/4 ถ้วย
ข้าวสุก 1/3 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/8 ถ้วย
เกลือสมุทร 1 ชช
น้ำปูนใส 1/4 ถ้วย
หัวกะทิ 1 ถ้วย
หางกะทิ 1/2 ถ้วย

===หน้ากะทิ
หัวกะทิ 3/4 ถ้วย
น้ำตาล 1/8 ถ้วย
เกลือสมุทร 1/4 ชช
แป้งข้าวเจ้า 1/2 ชต

วิธีทำ

1.ส่วนผสมตัวแป้ง นำลงไปปั่นในเครื่องปั่นให้ส่วนผสมเข้ากันดี เทใส่ภาชนะ พักไว้ประมาณ 15-20 นาที

2.ส่วนผสมหน้ากะทิ ผสมหัวกะทิ น้ำตาล เกลือ คนผสมให้เข้ากันน้ำตาลละลาย แล้วจึงใส่แป้งคนผสมให้เข้ากันเตรียมไว้

3.เบ้าขนมครกตั้งใฟให้ร้อนใช้ไฟกลาง ทาน้ำมัน แล้วหยอดแป้งลงไป 3/4 ของเบ้า พอแป้งเริ่มเซ็ทตัวก็หยอดหน้ากะทิลงไปให้เต็ม ปิดฝา

เมื่อขนมใกล้สุก โรยหน้าด้วยเผือก ข้าวโพด และต้นหอมซอย ตามชอบค่ะ

4.เมื่อขนมสุกแคะออกจากเบ้า เสิร์ฟอุ่น ๆ อร่อยค่ะ

เครดิต ซ https://cookpad.com/th/users/4542116
เครดิต vdo ig: porpor.diary
เครดิต ภาพ ig: sarinya_sarinya, gaembum24, sarinya_sarinya