ชวนทำ “ตำเส้นเล็กปลาร้า” แซ่บนัวสุดๆ น้ำปลาร้านัวเข้าเส้น กลมกล่อม แซ่บถึงใจ ต้องลอง

 

 

ส่วนผสมตำเส้นเล็กหมูยอ

1. พริกสด 10 เม็ด (หรือตามระดับความเผ็ดที่ชอบ)
2. มะนาว 2 ลูก
3. น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
4. กระเทียม  3 – 5 กลีบ
5. มะเขือเทศตามชอบ
6. น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
7. เส้นเล็ก 1 กำมือ
8. น้ำปลาร้า 12 ช้อนโต๊ะ
9. ถั่วฝักยาวและผักบุ้งตามชอบ
10. หมูยอ 1/2 ท่อนหรือตามชอบ
11. ลูกชิ้นตามชอบ

วิธีทำตำเส้นเล็กหมูยอ

1. ล้างส่วนผสมต่างๆ ให้สะอาด ไม่ว่าจะเป็น พริก มะเขือเทศ มะนาว ถั่วฝักยาวแล้วพักไว้
2. หั่นถั่วฝักยาว ผักบุ้ง และหมูยอเตรียมไว้
3. ลวกหมูยอ ลูกชิ้น ผักบุ้ง และเส้นเล็ก
4. โขลกกระเทียม พริกสด แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาล ปลาร้าคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. หั่นมะเขือเทศ ตามด้วยบีบมะนาว
6. เติมถั่วฝักยาว แล้วปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำปลาหากต้องการเพิ่มรสเค็มอีกหน่อย
7. นำหมูยอ และเส้นที่ลวกไว้ลงคลุกกับส่วนผสมทั้งหมดจากเข้ากันดี
8. ตักเสิร์ฟ

ขอบคุณภาพประกอบจาก fb; นิดหน่อย จร้า