ชวนทำ “ตำมะเขือยาว” ซุปมะเขือ ใส่น้ำบูดูอร่อยหอมนุ่มแบบปักษ์ใต้

 

ส่วนประกอบ :

มะเขือยาว,

หอมแดง,

กระเทียม,

พริกจินดา,

พริกเหลือง,

น้ำบูดูหรือน้ำปลาหรือปลาร้าตามชอบ,

น้ำมะนาว,

น้ำตาลปี๊บ

และต้นหอมซอย

วิธีทำ

1.ย่างมะเขือให้สุกจนนิ่ม แช่ในน้ำเย็นจัด ปอกเปลือกออกจนหมดหั่นเป็นท่อนแล้ว ฉีกเป็นเส้น

2.คั่วหอมแดง กระเทียม พริกจินดา พริกเหลืองให้นิ่มและมีกลิ่นหอม

3. โขลกหอมแดง กระเทียม พริกจินดา และพริกเหลืองให้แหลก

4. ใส่มะเขือยาวลงไปโขลกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำบูดู น้ำมะนาว น้ำตาล ชิมรสตามชอบ

5.จัดใส่จานกินแกล้มกับปลาแดดเดียว ไข่ต้ม ผักสด ผักลวกตามชอบ

อ่านข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่กระทู้ https://pantip.com/topic/37468370