แจกสูตรทำ “วุ้นกระทิสองสี” ขนมทานเล่นสีสันสดใส กรุบกรอบนุ่มละมุนหวานอร่อย ทำง่าย ทานเพลิน

*สูตรวุ้น

1. ผงวุ้น 1ช้อนโต๊ะ

2. น้ำตาล 150 กรัม

3. เกลือ 1/2 ช้อนชา

4. กะทิ 500 กรัม

5. น้ำเปล่า 500 กรัม

6. ใบเตย 5-6 ใบแก่

วิธีทำ …

1. แช่ผงวุ้นในน้ำเปล่า 30-1 ชั่วโมงค่ะ ให้วุ้นมันอิ่มน้ำ

2. เอาน้ำแช่ผงวุ้นไปเคี้ยวไฟกลาง- อ่อนค่ะ ต้องคนหม้อตลอดเวลานะคะ เพื่อไม่ให้วุ้นมันติดก้นหม้อค่ะ

รอให้วุ้นเดือด แล้วใส่ใบเตยลงไปต้มด้วยนะคะ พอเดือดสัก 10 นาที ตักเอาใบเตยออกจากหม้อค่ะ แล้วเติมน้ำตาล และเกลือค่ะ

3. พอเติมน้ำตาลและเกลือแล้ว คนต่อไปให้เดือดสัก5 นาที แล้วค่อยใส่น้ำกะทิค่ะ

4. พอใส่น้ำกะทิแล้ว ต้องหมั่นคนนะคะ อย่าให้กะทิแตกมัน เคี้ยวต่อสัก 3-5 นาทีก็ยกลงจากเตา เอามากรองผ้าขาวบางอีกทีคะ

*เทคนิคต่างๆ

1. วุ้นต้องแช่น้ำให้อิ่มตัวก่อนนะคะค่อยตั้งไฟ

2. ต้องหมั่นคนวุ้นตลอดเพื่อไม่ให้วุ้นติดหม้อนะคะ ถ้าไม่ได้คนมันจะติดหม้อค่ะ

3. ถ้าเทวุ้นแล้วมันเป็นฟองให้เอาไม้แหลมมาจิ้มฟองออกค่ะ

*กุหลาบ 2 สีในพิมพ์เดียว

1. เตรียมพิมพ์กุหลาบ 3 เซนไว้นะคะ แล้วหยอดวุ้นกะทิลงไปไม่ต้องเต็มพิมพ์นะคะ เหลือไว้จากขอบนิดหนึ่ง เพิ่อจะได้หยอดวุ้นที่เป็นสีลงไป

2. เดรียมวุ้นกะทิ ตักแบ่งมาใส่แก้วไว้ต่างหากนะคะ แล้วใส่สีลงไปในวุ้นที่เราแบ่งไว้ คนให้เข้ากัน

(อย่าใส่สีเยอะนะคะ ถ้าใส่เยอะ สีมันจะตกไปใส่สีขาว จนกลืนสีขาวหมดคะ) แล้วหยอดลงไปในพิมพ์ที่เราหยอดวุ้นกะทิไป

ไม่ต้องรอให้วุ้นในพิมพ์กุหลายเช็ตตัวนะคะ เราหยอดลงไปได้เลยค่ะ (ยกตัวอย่างเช่น เราหยอดวุ้นในพิมพ์เสร็จไป 10ตัว

เราก็เอาวุ้นสีหยอดลงไปในพิมพ์ต่อเลยนะคะไม่ต้องรอให้วุ้นเช็ตตัว)

เครดิตภาพและสูตรโดย คุณ Sarinya Tadee จากครัวในบ้านอาหารทำเอง