ชวนทำ “ก๋วยเตี๋ยวแห้ง” เมนูวันหยุด รสกลมกล่อม ทำก๋วยเตี๋ยวแห้งทานเองง่ายๆได้ที่บ้าน

 

ส่วนประกอบ :

ซอสพริก 1 กระบวย, ซีอิ๊วขาว 1 กระบวย, ซอสหอย 1/2 กระบวย, ซอสปรุงรส 1 กระบวย,

น้ำส้มสายชู 1 กระบวย, ซีอิ๊วดำหวาน 1 กระบวย, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ,

น้ำเปล่า 3 กระบวย, เส้นก๋วยเตี๋ยว 1 ถุง (เส้นเล็กหรือตามชอบ), เนื้อไก่ 2 ขีด, ลูกชิ้นหมู 1 แพ็ค,

กระเทียมเจียว สำเร็จรูป 1 ห่อ, ต้นหอม 2 ต้น, ผักชี 3 ต้น และถั่วฝักยาว 1 กำ

ขั้นตอนที่ 1 ทำซอสก๋วยเตี๋๋ยว

1. ใส่ส่วนผสมทุกอย่าง (ซอสพริก ซีอิ๊วขาว ซอสหอย ซอสปรุงรส น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วดำหวาน น้ำตาลทราย พริกป่น และน้ำเปล่า) ลงในหม้อต้ม

2. นำไปเคี่ยวใช้ไฟแรงปานกลาง เคี่ยวจนเกิดฟอง จากนั้น จึงปิดแก๊ส แล้วนำไปพักไว้

ขั้นตอนที่ 2 ลวกเส้น เนื้อหมู และลูกชิ้นหมู

1. ตั้งกระทะใส่น้ำลงไป รอจนน้ำเดือด แล้วจึงนำเส้นก๋วยเตี๋ยวไปลวก ลวกเสร็จแล้ว นำขึ้นใส่ชามที่มีน้ำเย็น เพื่อให้เส้นยึดตัว ไม่ติดกันและไม่อืด

2. ลวกเนื้อไก่และลูกชิ้นหมูจนสุก แล้วตักใส่ชามพักไว้

ขั้นตอนที่ 3 ซอยต้นหอม ผักชีและถั่วฝักยาว

1. ซอยถั่วฝักยาว โดยหั่นเฉียงๆและบางๆ จากนั้น ซอยต้นหอมและซอยผักชี

2. นำถั่วฝักยาวไปลวกน้ำร้อน จากนั้นนำขึ้นไปแช่ไว้ในน้ำเย็น เพื่อเพิ่มความกรอบให้กับถั่วฝักยาวและเคี้ยวอร่อยมากยิ่งขึ้น

ขั้นตอนสุดท้าย จัดจาน

1. ตักเส้นก๋วยเตี๋ยวลงในจาน

2. ใส่ลูกชิ้นหมูและเนื้อไก่ตามชอบ

3. ใส่ซอสก๋วยเตี๋ยว

4. ใส่กระเทียมเจียวตามชอบ

5. ปรุงรสด้วยพริกป่นและน้ำตาลทรายตามชอบ

6. ใส่ต้นหอม ผักชีและถั่วฝักยาวซอยตามชอบ

อ่านข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่กระทู้ https://pantip.com/topic/41796039