แบ่งปันสูตร “ลอดช่องใบเตย” หวานมัน หอมอร่อย ทำง่ายๆ ใครๆก็ทำได้

อากาศร้อนๆ หาขนมหวานเย็นๆทานกันดีกว่าค่ะ วันนี้เราเมนูขนมไทยอย่าง ลอดช่องใบเตยมาฝาก สูตรนี้ทำง่าย มีขั้นตอนไม่มาก ทำกินกันในครอบครัว หวานมัน หอมใบเตยและน้ำตาลมะพร้าว กินกับน้ำแข็งป่นชื่นใจหายร้อน

ส่วนผสมลอดช่องใบเตย

แป้งข้าวจ้าว   100 กรัม

แป้งมัน 50 กรัม

แป้งถั่วเขียว 30 กรัม

น้ำปูนใส  6 ถ้วยตวง

ใบเตย 8 ใบ

น้ำตาลมะพร้าว 250 กรัม

กะทิ 500 ml.

เกลือป่น  1/4 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ

1.นำกะทิตั้งไฟใส่เกลือและน้ำตาลมะพร้าวคนให้ละลายเมื่อกะทิเดือนให้ยกลงพักให้เย็นค่ะ

2.นำใบเตยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆปั่นกับน้ำปูนใส 2 ถ้วยตวง จากนั้นนำมากรองเอาแต่น้ำค่ะ

3.นำแป้งทั้ง 3 ชนิดใส่ในภาชนะจากนั้นใช้น้ำใบเตยนวดให้แป้งนิ่มและเนียนจับตัวเป็นก้อน การนวดจะทำให้เส้นลอดช่องเหนียวนุ่ม

4.เมื่อนวดแป้งได้ที่ให้ค่อยๆเติมน้ำใบเตยลงไปละลายแป้งไม่จับตัวเป็นเม็ด

5.เมื่อละลายแป้งดีแล้วให้เติมน้ำปูนใสลงไป 4ถ้วยตวง คนให้เข้ากัน

6.นำแป้งลอดช่องใบเตยที่ผสมไว้ขึ้นกวน กวนด้วยไฟกลางค่อนมาทางไฟอ่อน กวนจนแป้งมีความข้นได้ทีนำไปเทใส่ที่บีบลอดช่อง (ไม่ควรใช้ไฟแรง)

7.เตรียมน้ำเย็นจัด ไว้ หลังจากนั้นบีบตัวลอดช่องได้เลย

8.ตักตัวลอดช่องพักให้สะเด็ดน้ำ

เป็นอันเสร็จเรียบร้อยจัดเสิรฟคู่กับน้ำกะทิและโรยด้วยน้ำแข็ง

ขอบคุณสูตรจากคุณSupatta_tun สมาชิกเว็บพันทิปดอทคอม

เรียบเรียง อาหารขนมหวาน