แบ่งปันเมนู “เมี่ยงปลาทับทิมทอด” แบบกรอบๆทั้งตัว สีเลืองทอง พร้อมน้ำจิ้มถั่วรสเด็ด

วันนี้มีเมนูอร่อยๆมาฝากค่ะ กับเมี่ยงปลาทับทิมทอดกรอบ พร้อมสูตรน้ำจิ้มถั่ว ทอดแบบไม่ง่ายๆน้ำมันไม่กระเด็น ครัวไม่เลอะค่ะ สุกไว ใน 20 นาที เหลืองกรอบอร่อยด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน มาลองทำกันเลยค่ะ

*วัตถุดิบ

-ปลาทับทิม 1 ตัว

– เกลือ 1/2 ช้อนชา

– ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา

– พริกไท 1/2 ช้อนชา

– แป้งทอดกรอบ 3-4 ช้อนโต๊ะ

– น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำจิ้มถั่ว

-พริกแดงจินดา 20g

-พริกขี้หนู 20g

-รากผักชี 3 ราก

-กระเทียม 30g

-กระเทียมดอง 1 หัว+น้ำ

-น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาลเคี่ยว 5 ช้อนโต๊ะ

-น้ำมะนาว 4-5 ลูก

-ถั่ว 1/2 ถ้วย

**วิธีทำ

แล่เนื้อปลาทับทิมแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เคล็ดลับสำคัญคือ ต้องซับน้ำออกจากปลา ให้ปลาแห้งมากที่สุดค่ะ

.

ปรุงรสด้วย เกลือ ผงกระเทียม พริกไท

 

คลุกน้ำมันให้เคลือบตัวปลาน้ำมันจะช่วยให้ปลามีความกรอบมากขึ้น ไม่แห้งด้วยค่ะ

คลุกแป้งทอดกรอบให้ทั่ว คลุกบางนะคะ ถ้าเยอะเกินให้เคาะแป้งส่วนเกินออกค่ะ

 

วางปลาลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน

 

อบรอบแรก 200 องศา 10 นาที

จากนั้นกลับด้านค่ะ อบรอบที่สอง 200 องศา 10 นา

 

เสร็จแล้วจ้า แค่ 20 นาที ก็ได้ปลาทอดอร่อยๆกินแล้วค่าา ลองทำทานกันดูนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ Happy Delight สมาชิกเว็บพันทิป

เรียบเรียง อาหารขนมหวาน