ชวนทำ “ปีกไก่ทอดน้ำปลา” กลิ่นหอมน้ำปลาแท้ กรอบนาน กินกับข้าวร้อนๆ อร่อยจนต้องดูดนิ้ว

*ส่วนผสมและวัตถุดิบ ในการทำ

· ปีกไก่ส่วนกลาง 1 กิโลกรัม

· น้ำปลาแท้อย่างดี 2 ทัพพี (เมกาเชฟ)

· น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนชา

· พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

· น้ำมันพืช (สำหรับหมักปีกไก่) 3 ทัพพี

· น้ำมันพืช (สำหรับทอด) 1 ขวด

· แป้งทอดกรอบ 1 ทัพพี

**ขั้นตอน การทำปีกไก่ทอดน้ำปลา

1. เริ่มต้นเราล้างทำความสะอาดปีกไก่ให้เรียบร้อย เสร็จแล้วเราใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมันพืช (น้ำมันพืช จะช่วยให้ไก่มีความนุ่ม เวลาทอดก็จะไม่ติดกระทะด้วย) ตามด้วยพริกไทยขาว นวดไก่ต่อประมาณ 2 นาที ให้น้ำปลาซึมเข้าที่ปีกไก่ เมื่อครบแล้วให้ใส่แป้งทอดกรอบลงไป เราจะใส่แป้งทอดกรอบไม่เยอะให้แป้งเคลือบที่ปีกไก่ นวดต่อประมาณ 2 นาที แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ความเย็นจะช่วยทำให้ไก่เวลาทอดมีความกรอบนาน เราจะแช่ตู้เย็นไว้ประมาณ 15-20 นาที

.

2. ใส่น้ำมันพืชลงไปประมาณให้ท่วมปีกไก่ ปีกไก่อีกด้านหนึ่งสุกเหลืองแล้ว ให้เรากลับด้าน ทอดต่อให้ไก่มีความสุกเหลืองครบทางสองด้านให้นำลงมาพักไว้บนกระดาษซับน้ำมันเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

.

เราสามารถดัดแปลงเป็นเนื้อหมู เนื้อไก่ หรือจะเป็นน่องไก่ก็สามารถทำได้ เราสามารถปรับเพิ่มหรือลดวัตถุดิบได้ตามที่เราชอบเลยค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก Suaheew สมาชิกเว็บพันทิป