Posted by ชวนทำ “กล้วยขยำทอด หรือขนมกล้วยขยำ” หอมหวานกลมกล่อม กล้วยไม่ฝาด เนื้อนุ่มๆ
*วัตถุดิบ
กล้วยสุกงอม
แป้งสาลี
กะทิ
น้ำตาลทราย
ผงฟู
**ขั้นตอนวิธีทำ
ใช้กล้วยที่สุกงอมจัด มาทำนะคะ กล้วยสุกจัดจะขยำง่าย ให้รสชาติหวาน ไม่ฝาด
ปอกเปลือกออกให้หมด
นำตะกร้อมือมาบด หรือใช้มือขยำนะคะ ถ้ากล้วยสุกงอมจะขยำง่ายมาก
.
เมื่อกล้วยเละแล้ว ใส่แป้งสาลีลงไปค่ะ
ตามด้วยน้ำตาลทราย
เกลือป่น
กะทิกล่อง กะทิใช้ไม่เยอะนะคะ ประมาณ 150 กรัม
ตามด้วยผงฟู (ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่นะคะ)
ใช้ตะกร้อมือคนผสมให้เข้ากัน หรือใช้มือคนผสมให้เข้ากันเลยนะคะ
รสชาติสามารถชิมก่อนได้นะคะ ชิมก่อนจะนำไปทอด ขาดเหลือยังไงสามารถปรับได้ค่ะ
ใส่น้ำมันในกระทะเตรียมทอด
เมื่อน้ำมันร้อนก็นำกล้วยลงไปทอดได้เลยค่ะ
ใช้ช้อนตักแล้วนำไปใส่ในน้ำมันทอดนะคะ แบบในรูปกล้วยจะเป็นชิ้นๆเท่าๆกัน
ทอดโดยใช้ไฟกลาง เมื่อเหลืองดีแล้ว ก็ตักขึ้นมาพักน้ำมัน แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ
.
.
ง่ายไหมเพื่อนๆ ขนมกล้วยขยำทอด บอกเลยว่าอร่อยๆมาก ขนมกล้วยขยำแต่ละพื้นที่ก็มีสูตรแตกต่างกันไป สูตรนี้สามารถเอาไปทำขายได้อีกด้วยนะคะ บอกเลยว่าไม่แข็ง อร่อยนุ่มแน่นอนค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกหมายเลข 6080047 สมาชิกเว็บพันทิป