เมนูขนมไทยโบณาณ “ขนมมัศกอด” คัพเค้กไทยโบราณแสนน่ารัก รสชาติหวานมัน หอมอร่อย วิธีทำง่ายมากๆ

*ส่วนผสม

แป้งเค้ก 90 กรัม

ผงฟู 1 ช้อนชา

ไข่ไก่ #1 2 ฟอง

น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 120 กรัม

กลิ่นนมเนย 1 ช้อนชา

มะพร้าวทึนทึกขูดเส้นยาว

ไข่ขาวเบอร์ 1 2 ฟอง

น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง

สีผสมอาหารตามชอบ

กลิ่นมะลิ 1/4 ช้อนชา

**วิธีทำ

1.นำไข่ไก่ น้ำเปล่า และน้ำตาลทรายใส่โถตี ตีด้วยเร็วสูงจนไข่ขึ้นฟูประมาณ 5-7 นาที (ไม่มีเครื่องตีใช้ตะกร้อตีไข่ก็ได้ค่ะ มีเร็วๆนิดนึง)

2. หลังจากนั้นร่อนแป้งและผงฟู และทยอยใส่แป้งลงในโถตี สลับกับการตีด้วยความเร็วต่ำ และตีให้ส่วนผสมเข้ากัน

3. ใส่กลิ่นแล้วตีให้เข้ากัน

4. ตักใส่พิมพ์นำเข้าเตาอบ อบประมาณ 10-20 นาที หรือจนกว่าจะสุก

5. ระหว่างรอขนมสุก นำมะพร้าวขูดเป็นเส้นมาผสมสีตามชอบ

6. นำไข่ขาวมาตีกับน้ำตาลทราย และใส่กลิ่นมะลิ ตีให้ตั้งยอดแข็ง และตักใส่ถุงบีบไว้

7. เมื่อขนมสุกให้พักให้ขนมเย็น แล้วบีบครีมบนหน้าขนม (หากไม่ใช้ถุงบีบ สามารถใช้เป็นช้อนตักก็ได้ค่ะ) หลังจากนั้นให้ใช้ไม้เสียบลูกชิ้นจุ่มสี แล้วนำมาวนเป็นวงกลมๆบนครีม และโรยด้วยมะพร้าวที่ผสมสีไว้