“แกงไตปลาใส่ปลาทู” แกงใต้รสเข้มข้น อร่อยเด็ด ทานกับข้าวหรือขนมจีนก็เริ่ด

ส่วนผสม

– ไตปลา 1ขวด

– ปลาทูทอดแกะก้างออกตามต้องการ

– น้ำเปล่า 4ถัวย

– กะทิ 1ถ้วย

– พริกแกงไตปลา 4ช้อนโต๊ะ

– ผงปรุงรสคนอร์ตามต้องการ

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะใส่ตะไคร้หั่นท่อน หอมแดง กระเทียม ทุบใส่ลงไป

2.เทไตปลาในขวดลงไปต้มจน ไตปลาละลายดีแล้วกรองเอาแต่น้ำ

3.ใส่กะทิลงไป 1ถ้วยละลายกับพริกแกง เคี่ยวให้เดือดเข้ากันดี

4.ใส่น้ำไตปลาที่กรองไว้ลงไป คนผสมให้เข้ากัน

5.พอเดือดใส่ผงปรุงรสคนอร์ลงไป ถ้าน้ำน้อยไปเติมน้ำได้

6.รอจนเดือดดีใส่ผัก มะเขือเปราะ มะเขือพวง หน่อไม้ต้มหั่น
ฟักทองหั่น ถั่วฟักยาวหั่น ตามด้วยปลาทูทอดแกะแล้วลงไป

7.เคี่ยวให้ผักสุก.พอดี ก็ชิมรสตามต้องการจ้า