แจกสูตรทำ “หมูผัดกะปิ” สามชั้นชิ้นพอดีคำ ผัดกะปิหอมอร่อยเข้ากันลงตัวมาก

ส่วนผสม
เนื้อหมู200 กรัม
น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง3-4 หัว ตามชอบ
พริกขี้หนูจินดาตามชอบ (สูตรนี้ใช้ 3 เม็ด)
กระเทียม4-5 กลีบ
กะปิครึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว หรือน้ำตาลทราย1 ช้อนชา
น้ำเปล่า4 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดหั่น หรือ ซอย4-5 ใบ
ถั่วฝักยาวตามชอบ

วิธีทำ

1.ตำพริกขี้หนูกับกระเทียม พอให้แหลก
เคล็ดลับ: ใส่เกลือป่นลงไปเล็กน้อยก่อนตำ ลดการกระเด็นได้ค่ะ

2.ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตามด้วยพริก กระเทียม หอมแดง ผัดพอให้หอม
เคล็ดลับ: ถ้าไม่อยากให้ฉุนมาก ใส่พริกกับกระเทียม แล้วตามด้วยเนื้อสัตว์เลย ไม่ต้องรอให้กระเทียมเหลือง

3.ใส่เนื้อหมูลงไปผัดพอสุก

4.น้ำกะปิละลายน้ำ ใส่ลงไป ถ้ามีกะปิกุ้งเสียบ เติมลงไป เพิ่มอะไรให้เคี้ยวๆได้ค่ะ
เคล็ดลับ: ค่อยๆใส่ ค่อยๆชิม ค่อยๆเติม นะคะ เพราะกะปิแต่ละเจ้ามีความเค็มความหอมไม่เท่ากัน

5.ใส่ถั่วฝักยาวลงไปผัดให้สุก ตามด้วยใบมะกรูด ชิมดู เติมน้ำตาลมะพร้าวลงไปเล็กน้อย เพื่อเบรกความเค็มค่ะ

6.เมื่อชิมจนได้ที่แล้ว ยกลง เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือไข่เจียวสักฟอง ค่ะ