แจกสูตร “แกงคั่วกุ้งใบชะพลู” ชาวใต้จะกินคู่กับเส้นบะหมี่ขาว หรือจะกินกับขนมจีน ข้าวสวยก็ได้นะครับ

+++ส่วนผสม+++
สำหรับ 2 ท่าน
กุ้ง15 ตัว
พริกแกงคั่วใต้1 ช้อนโต๊ะ
กะทิ250 มล.
กะปิ1 ช้อนชา
เกลือ1 หยิบมือ
น้ำตาลปี๊บ1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า100 มล.
ใบชะพลู20-30 ใบ

+++วิธีทำ+++

1.เตรียมส่วนผสมครับ

2.เทกะทิลงหม้อ เปิดไฟกลางๆคนหม้อกะทิด้วยนะครับเดี๋ยวจะไหม้ครับ

3.พอน้ำกะทิเดือดแล้ว ใส่เครื่องแกงคั่วลงไปเอาทัพพีกดๆให้ละลายเข้ากัน

4.ใส่กะปิลงไปเอาทัพพีกดๆครับ

5.ใส่น้ำเปล่าเพิ่มครับ

6.ปรุง น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ เกลือ เอารสตามชอบเลยนครับ

7.พอชิมรสถูกปากเราแล้ว จัดการใส่กุ้งลงไปเลยครับ

8.พอกุ้งจะสุกแล้วใส่ใบชะพลู แบบกระจายๆทั่วหม้อคนๆให้ใบชะพลูยุบตัวลงปิดแก๊สเลยครับ

9.ลวกเส้นบะหมี่ขาวเตรียมไว้ราดแกงปูใบชะพลูเลยครับ และจัดจานตกแต่งให้สวยงาม