แจกสูตรทำ “กุ้งผัดพริกเกลือ” สูตรอาหารไทยรสจัดจ้าน กินกับข้าวสวยหรือเป็นเมนูกับแกล้มก็เริ่ด

ส่วนประกอบ

1. กุ้งแชบ๊วยผ่าหลังทั้งเปลือก 6-8 ตัว
2. พริกซวงเจีย (พริกหอม) 2 ช้อนชา
3. พริกไทยขาวบดหยาบ 1 ช้อนชา
4. เกลือป่นกู๊ดไรฟ์ 1 ช้อนโต๊ะ
5. ซีอิ๊วกู๊ดไรฟ์ 1 ช้อนโต๊ะ
6. พริกชี้ฟ้าแดงสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
7. กระเทียมจีนสับ 1 ช้อนโต๊ะ
8. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
9. ขิงแก่สับหยาบ 1 ช้อนชา
10. เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำมันสำหรับทอดและผัด

วิธีผัด

1. คั่วพริกซวงเจียให้หอม แล้วนำมาโขลกหยาบ

2. คั่วพริกไทยกับเกลือสมุทรจนหอม พักไว้

3. นำกระทะตั้งเตาใส่น้ำมันแค่พอท่วมตัวกุ้ง (เกือบหนึ่งถ้วยตวง)
รอให้น้ำมันร้อนจัดๆ แล้วนำกุ้งลงทอด (ทอดแค่ผ่านน้ำมันสักครู่)
ได้ที่แล้วตักกุ้งขึ้นใส่ในกระชอน พักให้สะเด็ดน้ำมัน รอไว้

4. เทน้ำมันทอดกุ้งออกให้เหลือติดกระทะ 1-2 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียม
และขิงสับลงผัดให้หอม ใส่กุ้งลงผัดแค่พอสุก ใส่พริกไทยและเกลือที่
คั่วรอไว้ลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่เหล้าจีน ใส่พริกชี้ฟ้าแดงสับ
โรยต้นหอมซอยลงไปแล้วผัดเร็ว ๆ ดับไฟเตา เป็นอันเสร็จ ตักเสิร์ฟ