ปอกเผือกล้างให้สะอาด หั่นเผือกด้วยมีดปอกผลไม้ให้เป็นแผ่น

ตั้งกระทะน้ำมัน ใส่เผือกลงทอดจนกรอบ (จากตอนลงน้ำมันจะเป็นฟองเยอะๆทอดจนน้ำมันนิ่ง) ตักขึ้นซับน้ำมัน

ทำน้ำคลุก ตั้งกระทะใบเดิมเทน้ำมันออกใส่น้ำ น้ำตาล เกลือ รอจนน้ำเชื่อมเดือดเป็นฟองหยาบๆสีน้ำตาลอ่อนๆ ใส่เผือกทอดลงคลุกจนน้ำตาลแห้ง