Posted by แจกสูตรทำ “ข้าวเหนียวตัดอัญชัน” ขนมไทยเหนียวนุ่ม เคี้ยวเพลิน หอมหวานมันอร่อยลงตัวมาก
สูตรข้าวเหนียวตัดอัญชันข้าวเหนียวเขี้ยวงู 375 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม
เกลือป่นหยาบ 2 ช้อนชา
กะทิสด ตราชาวเกาะ 1 ถ้วยตวง
น้ำดอกอัญชันคั้น 1 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า
ถาดขนมขนาด 8×8 นิ้ว
วิธีทำ1. นำข้าวเหนียวแช่น้ำเปล่าไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นซาวให้สะอาด เทข้าวเหนียวใส่กระชอน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ผสมน้ำตาลทราย เกลือป่น กะทิสด ตราชาวเกาะ และน้ำดอกอัญชัน คนจนส่วนผสมละลาย
3. นำข้าวเหนียวใส่ลงในถาด ใส่ส่วนผสมในข้อที่ 2 ยกขึ้นนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 25 นาทีหรือจนข้าวเหนียวสุก เปิดฝา
4. ตักส่วนผสมหน้ากะทิ ลงทับด้านบนจนเต็ม ปิดฝานึ่งต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที ยกลงพักไว้จนขนมเย็นสนิท
5. ตัดขนมเป็นชิ้น ตกแต่งด้วยทองหยอดและถั่วดำต้มสุกให้สวยงาม จัดเสิร์ฟ
สูตรหน้ากะทิแป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
เกลือป่นหยาบ 1 3/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 50 กรัม
กะทิสด ตราชาวเกาะ 3 ถ้วยตวง
วิธีทำ1. ใส่แป้งข้าวเจ้า เกลือป่น น้ำตาลทราย และกะทิสด ตราชาวเกาะ คนพอเข้ากันดี
2. ยกขึ้นตั้งไฟคนจนส่วนผสมละลายเข้ากันดี ยกลง