เด็ดขั่วพริกออก แล้วคั่วพริกแห้งพอเกรียม ๆ

ปลาสดต้มกับน้ำเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย สุกแล้วแกะเอาแต่เนื้อล้วน/ณ.ที่ใช้คือปลาดุก เพราะเนื้อปลาดุกจะออกรสมัน

ย่างกะปิกับไฟให้หอม จะใช้ฟอล์ยห่อ หรือ ใบตองห่อก็ได้ ใช้ใบตองจะหอมกว่า

คั่วหอม กระเทียม คอยพรมน้ำเล็กน้อย เพื่อให้สุกไว และเมื่อสุกแล้วคั่วให้ผิวเกรียมเล็กน้อยเพื่อความหอม

ตำพริกให้เกือบละเอียด หรือตามความชอบ

ใส่หอม กระเทียมลงตำให้เนียน

ใส่กะปิลงตำให้เข้ากัน

ใส่เนื้อปลาลง ตำให้เนียน เข้ากัน

ตักน้ำพริกใส่กะทะ เทน้ำมันลง และเอาน้ำล้างครกเล็กน้อย ใส่ลงไปด้วย

ผัดให้หอม และปรุงรส ผัดให้น้ำแห้งจนพอใจ ชิมรสตามชอบ

*หากจะเก็บ รอให้น้ำพริกเย็นแล้วจึงเก็บเข้าขวด**

ไข่เป็ด(อุณหภูมิห้อง) ต้มในน้ำเดือด 7 นาที เอาออกมาวางทิ้งไว้ 4-5 นาที แล้วแช่น้ำเย็น ไข่แดงออกมาประมาณนี้เลยครับ หากชอบเป็นยางมะตูม ให้แช่น้ำเย็นตอนเอาออกมาจากน้ำร้อนครับ

ทานกับผักสด

ทานกับผักลวก

ทานเป็นกับข้าว หรือจะทานเป็นอาหารคุมน้ำหนัก