Posted by ชวนทำ “ยำลูกชิ้นปลา” เมนูแซ่บๆ ระหว่างวัน ทำง่าย อิ่มท้องทานเพลินสุดๆ
ส่วนผสม :
ลูกชิ้นปลา,
วุ้นเส้น,
กะหล่ำปลีซอย,
กะหล่ำม่วงซอย,
แครอทซอย,
ผักกาดหอมหั่นหยาบ,
ขึ้นฉ่ายหั่นหยาบ,
พริกขี้หนูสวน
พริกจินดาแดง,
น้ำปลา,
น้ำตาลทรายไม่ขัดสี
และน้ำมะนาว
วิธีทำ
1. เตรียมน้ำยำ นำพริกขี้หนูสวนและพริกจินดาแดงมาโขลกพอแหลก นำพริกที่ตำไว้ น้ำปลา น้ำมะนาว
และน้ำตาลทรายไม่ขัดสี ใส่ลงกะละมังผสม คนให้ทุกอย่างเข้ากัน จนน้ำตาลละลายดี ชิมดูว่าได้รสชาติตามที่ต้องการ
2. จากนั้นทำการต้มน้ำให้เดือด ลวกลูกชิ้นปลา และตามด้วยลวกวุ้นเส้นค่ะ ส่วนผักสด เราก็ทำการล้างให้สะอาด แล้วทำการหั่นเตรียมไว้
3. เมื่อลวกลูกชิ้นเสร็จแล้ว ช้อนมาใส่กะละมังน้ำยำ แล้วทำการคลุก จากนั้นใส่วุ้นเส้นตามลงไป และใส่ผักสดที่เราหั่นไว้
ลงไปต้องรีบคลุกเพราะวุ้นเส้นนี่เป็นตัวดูดน้ำยำ ไม่อย่างนั้นน้ำยำแห้งก่อนจะคลุกได้ไม่ทั่วถึง เมื่อคลุกทุกอย่างได้ที่แล้วก็พร้อมทาน
อ่านข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่กระทู้ https://pantip.com/topic/41707907