แจกสูตรทำ “ข้าวต้มมัด” ขนมหวานไทยแสนอร่อย กินกี่ครั้งก็ไม่เบื่อแถมยังทำง่ายทำขายได้สบายๆ

ส่วนผสม

– ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 500 กรัม

– หัวกะทิ (คั้นจากมะพร้าวขูดขาว) 2 ถ้วย

– น้ำตาลทราย 250 กรัม

– เกลือสมุทร 1 ช้อนโต๊ะ (หากใช้เกลือป่นให้ลดปริมาณลง)

– ถั่วดำต้มสุก 250 กรัม

– กล้วยน้ำว้าสุก ปริมาณตามชอบ

– ใบตองบ่มแล้ว ขนาดและปริมาณตามต้องการ ตามชอบ

วิธีทำ

1. ข้าวเหนียวแช่น้ำไว้ล่วงหน้า 3 ชั่วโมง สงขึ้นให้สะเด็ดน้ำ ใบตองเช็ดทำความสะอาด ตัดตามขนาดที่ต้องการบ่มไว้ล่วงหน้า

เพื่อให้ห่อง่ายใบตองไม่แตก ถั่วดำต้มให้สุกไม่ต้องนิ่มมาก ตักขึ้นพักไว้

2. ตั้งกะทะใส่หัวกะทิใช้ไฟแรงต้องคนตลอด พอเดือดใส่เกลือให้ละลาย แล้วจึงใส่น้ำตาล เมื่อกะทิเดือดเป็นฟองหยาบ ๆ

ให้ใส่ข้าวเหนียวลงไป คนเร็ว ๆ จนกะทิแห้งข้นเสมอข้าวเหนียว จึงยกลงจากเตา

3. ห่อข้าวเหนียวใสกล้วยและถั่วดำ นำมามัดคู่กัน นึ่งบนน้ำเดือดไฟแรง 30 นาที แล้วยกลง รอให้เย็น

.
 auzausanee
ขอบคุณข้อมูลจาก ที่นี่มีแต่ของ “อร่อย”